Bami

Ingrediënten

  • 1 pak bami
  • stukje laos
  • 1 enkele kipfilet
  • 1 ui
  • paar takjes bladselderij
  • zoete soja saus
  • zoute soja saus
  • zwarte peper
  • olie
  • Paksoi

Voorbereiding

Doe de kipfilet in een pan met water en kook het in ongeveer tien minuten gaar. Laat de kipfilet afkoelen en pluis het in kleine stukjes. Doe water in een grote pan en breng het aan de kook. Snij de laos in schijfjes en doe dit bij het kokend water. Kook hierin de bami gaar. Proef regelmatig en laat het niet te zacht worden. Als de bami gaar is, afgieten in een vergiet en onder de koude kraan laten afkoelen. De laos er uit halen.  Snipper de ui. Snij de paksoi en bladselderij in stukjes.

Bereiding

Verwarm de olie in wok. Fruit hierin de uien. Schep de bami door de gefruite uien. Schep een paar eetlepels zoete soja saus en een paar eetlepels zoute soja saus en een beetje zwarte peper door de bami en voeg daarna de kipfilet toe. Bak het geheel op een hoog vuur op en controleer de smaak. Voeg eventueel nog wat zoete of zoute ketjap naar smaak toe. In de praktijk gebruik ik meer zoute soja saus dan zoete soja saus. Voeg als laatste de groente toe en bak het ze samen met de bami gaar.

Lekker met gebakken kip, kroepoek, komkomer en/of baka bana.