Ovenschotel chili con carne met pasta

Recept van https://www.leukerecepten.nl/recepten/ovenschotel-chili-con-carne-met-pasta/

Ingrediënten

  • Restje chili con of sin carne
  • 250 gr pasta
  • Eventueel (vegetarisch) gehakt als dit nog niet door het restje zit

Bereiden

Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op het pak. Verhit ondertussen het restje chili. Als er nog geen  (vegetarisch) gehakt door de chili zit, dan kun je eerst gehakt opbakken en daar het restje chili aan toevoegen. Wanneer de pasta gaar is, giet je die af en voeg je het toe aan de chili.

Doe de helft van het mengsel in een ingevette ovenschaal. Schep hier wat hoopjes van de creme fraiche op. Doe de andere helft van de chili con carne met pasta erop en schep op de bovenkant weer wat hoopjes creme fraiche. Bestrooi vervolgens royaal met kaas en bak de ovenschotel met chili con carne en pasta 20 minuten in de oven.

 

 

Quichedeeg

Met dit recept kun je een vorm van 28 cm bedekken.

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 150 gram boter
  • 1 ei
  • snuf zout
  • 2-3 el koud water

Bereiden

Doe de bloem, boter, zout, het ei en 2 eetlepels water in een kom en maak hier met de hand een mooi, stevig deeg van. Als het deeg niet goed samenkomt, voeg dan de derde eetlepel water toe. Doe het deeg in een stuk keukenfolie en laat het een half uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180C.

Bestuif de plek waar je het deeg uit gaat rollen met wat bloem. Rol het deeg uit tot het iets groter is dan de vorm die je wilt bekleden. Als het deeg tijdens het uitrollen plakt aan het oppervlak of deegroller, bestuif het oppervlak of de deegroller dan nog met wat meel. Als het deeg groot genoeg is zet je de vorm ernaast. Rol je de lap deeg om de deegroller en rol het boven de bakvorm weer voorzichtig uit. Druk het deeg goed aan in de hoekjes van de vorm en snijd de overtollige randjes weg. Prik met een vork gaatjes in de bodem en de zijkant. Leg op je deeg een stuk bakpapier en zorg ervoor dat ook de zijkanten goed zijn bedekt. De vorm vul je nu (dus op het bakpapier) met bakbonen. De hele vorm moet gevuld zijn. Zet de vorm in de oven en bak het deeg ongeveer 20 minuten totdat de randen licht beginnen te kleuren. Haal de vorm uit de oven en laat even afkoelen. Haal de bakbonen en het bakpapier uit de vorm. Vanaf dit punt volg je het recept voor de vulling van een quiche.

Je kunt bakbonen apart kopen, maar je kunt ook prima droge bonen kopen en die gebruiken. De bonen kun je daarna alleen niet meer gebruiken om er een gerecht van de maken. Je kunt ze wel prima bewaren in een doos of pot om een volgende keer weer te gebruiken als vulling voor het blind bakken.

Aubergines roosteren in de oven

Ingrediënten

  • Aubergine
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peper

Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200C.

Bereiden

Snijd de aubergines in plakjes van ongeveer twee centimeter dik (ik doe meestal overdwars, maar het kan ook in de lengte). Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de plakjes op het bakpapier. Bestrijk de aubergineplakjes met olijfolie. Maal zout en peper over de plakjes. Draai de plakjes om, bestrijk deze kant met olijfolie en maal zou en peper erover.

Zet de bakplaat in de oven en bak de aubergineplakjes in ongeveer 30 minuten totdat ze mooi bruin kleuren.

Knoflookboter

Ingrediënten

  • 250 gram roomboter
  • 1/2 citroen
  • 5 teentjes knoflook
  • Verse kruiden die je eventueel door de boter wilt doen (bieslook, basilicum)
  • Zout
  • Peper

Voorbereiden

Leg de boter geruime tijd (minimaal 1 uur) van tevoren buiten de koelkast, zodat die zacht wordt. Snijd de kruiden heel fijn, in totaal ongeveer 4 eetlepels aan kruiden. Pers een halve citroen.

Bereiden

Doe de boter in een kom en pers de knoflook erboven. Voeg de verse kruiden en het citroensap en meng dit goed tot er een smeuïge massa. Voeg hierna de gemalen peper toe. Gebruik je ongezouten boter, voeg dan ook wat zout toe. Meng dit door de boter.

De knoflookboter kun je meteen gebruiken, of in de koelkast weer hard laten worden.