Ingrediënten

• 1 hele kip
• 4 eetlepels olijfolie
• 500 g aardappels, geschild en in grove stukken
• 600 g winterpeen, in grove stukken
• 6 tenen knoflook (in de schil)
• 4 takjes verse tijm
• eventueel andere groenten in grove stukken, zoals courgette, broccoli

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200°C. Wrijf de kip in met 2 el olijfolie en bestrooi hem rondom met zout en peper. Leg de kip in de ovenschaal. Schep de aardappel en de winterpeen om met de rest van de olijfolie, de tenen knoflook en de tijm. Bestrooi met zout en (versgemalen) peper naar smaak. Schep de groenten rondom de kip in de schaal. Gaar de kip en de groenten samen 1,5 uur in de oven. Schep af en toe de groenten om en bedruip de kip met het braadvocht.