Ingrediënten

• 400 g. broccoli
• 100 g. kalfsgehakt
• 1 ui
• 1,5 kippebouillonblokjes
• 0,25 l. melk
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel bloem

Voorbereiden

Van broccoli taaie uiteinden verwijderen. Wassen en in stukjes snijden. Ui snipperen. In kom gehakt vermengen met zout en peper. Hiervan kleine balletjes vormen.

Bereiden

In pan met 2 dl water en bouillonblokjes de broccoli circa 10 minuten koken. Ui circa 5 minuten zachtjes bakken. Bloem erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje 3 dl water toevoegen. Blijven roeren tot gebonden soep. In mengbeker broccoli met kookvocht pureren. Gehaktballetjes, broccolipuree en melk toevoegen aan de gebonden soep. Nog circa 5 minuten verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper.