Ingrediënten

• Aubergine
• Olijfolie
• Zout
• Peper

Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200C.

Bereiden

Snijd de aubergines in plakjes van ongeveer twee centimeter dik (ik doe meestal overdwars, maar het kan ook in de lengte). Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de plakjes op het bakpapier. Bestrijk de aubergineplakjes met olijfolie. Maal zout en peper over de plakjes. Draai de plakjes om, bestrijk deze kant met olijfolie en maal hier ook zout en peper over.

Zet de bakplaat in de oven en bak de aubergineplakjes in ongeveer 30 minuten totdat ze mooi bruin kleuren.